Agedashi Tofu

Bahan:
1 buah egg tofu/tahu sutera, potong-potong
100 g tepung maizena
minyak goreng
Saus:
250 ml air
50 ml mirin
50 ml shoyu
½ sdt hondashi
Pelengkap:
2 sdm jahe muda parut
2 sdm lobak parut
2 sdm kastuobushi
2 sdm daun bawang iris halus

Resep Yakitori

Bahan Yakitori:


10 paha ayam, ambil tulangnya dengan kulit tetap utuh, potong-potong dadu 2 cm
10 batang daun bawang atau perei kecil, belah dua memanjang, lalu potong melintang 1 cm
4 jamur shiitake segar atau jamur putih, potong dadu 1 cm
4 paprika kuning atau merah, buang tengah dan bijinya, potong dadu 1 cm
7 rempah Jepang atau merica hitam tumbuk

RESEP NEBAYAKI UDON

BAHAN :
100 gram daging ayam, potong 4×4 cm
½ sendok teh garam
½ sendok teh sake atau dry white wine
½ sendok teh kecap Jepang
1 batang daun bawang, potong miring 2 cm
100 gram daun bayam
400 gram mi telur basah
4 buah jamur shitake kering, rendam sebentar
4 butir telur
Shichimi atau tujuh rempah-rempah untuk menghidangkan